Nutri-Score: Effektivität der in Frankreich eingeführten Nährwertkennzeichnung - Université Paris Cité Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Ernährungs Umschau Année : 2017

Nutri-Score: Effektivität der in Frankreich eingeführten Nährwertkennzeichnung

Nutri-Score: effectiveness of the nutrition label introduced in France

Résumé

In Frankreich gibt es seit kurzem die neu entwickelte Nährwertkennzeichnung „Nutri-Score“ bestehend aus einer fünfstufigen Farbskala, welche auf der Vorderseite von Lebensmittelpackungen (front-of-pack, FOP) aufgedruckt ist. Sie soll einerseits die Verbraucher dazu anregen, sich beim Einkauf für gesündere Lebensmittel zu entscheiden, anderseits soll sie Herstellern einen Anreiz bieten, ihre Produkte zu reformulieren und gesündere Varianten anzubieten. Validierungsstudien haben ergeben, dass das Nährwertprofilsystem der britischen Food Standards Agency (FSA-NPS), das dem Nutri-Score in Frankreich zugrunde liegt, geeignet ist, um den Nährwert von Lebensmitteln angemessen zu charakterisieren. Ebenso liefert ein individueller Ernährungsindex (FSA-NPS Dietary Index, FSA-NPS DI), welcher auf Grundlage der FSA-Scores der verzehrten Lebensmittel erstellt wird, eine gute Gesamtdarstellung der Nährwertqualität der Ernährung. Darüber hinaus besteht ein Zusammenhang zwischen dem FSA-NPS DI und dem Auftreten chronischer Krankheiten. Das Nutri-Score-Label ist vom Format her gut erkennbar und verständlich. Sowohl in modellhaften als auch in groß angelegten Erprobungen war das Vorhandensein des Nutri-Score-Labels mit einer höheren Nährwertqualität der Einkäufe verbunden. Insgesamt bestätigen diese Erkenntnisse den Wert des Nutri-Score-Labels als effektives Hilfsmittel für eine gesündere Ernährung der Bevölkerung.
France recently decided to implement a newly developed 5 colour Front-of-Pack (FOP) nutrition labelling, “Nutri-Score” to orient consumers towards healthier food choices at the point of purchase and as an incentive for manufacturers to reformulate their products towards healthier compositions. Results of validation studies suggest that the Food Standards Agency nutrient profiling system (FSA-NPS) underlying the Nutri-Score can adequately characterize the nutritional quality of foods, and that an individual score (FSA-NPS dietary index, FSA-NPS DI) based on the FSA score of the foods consumed can adequately summarize the nutritional quality of the diet. Moreover, the FSA-NPS DI is associated with chronic diseases onset. The format of the Nutri-Score appears well-perceived and understood. Finally, the Nutri-Score was associated with a higher nutritional quality of purchases in experimental and large scale trials. Altogether, these elements tend to corroborate the Nutri-Score as an efficient tool in public health nutrition.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02629301 , version 1 (27-05-2020)

Identifiants

Citer

Chantal Julia, Serge Hercberg. Nutri-Score: Effektivität der in Frankreich eingeführten Nährwertkennzeichnung. Ernährungs Umschau, 2017, 64 (12), pp.M685-M691. ⟨10.4455/eu.2017.048⟩. ⟨hal-02629301⟩
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